Pastinakkage med frosting og mørk chokolade
Denne kage smager mildest talt fantastisk! Den er lavet på pastinak, æblemos og toppet med en helt fantastisk frosting. Få den lækre opskrift her
Pastinakkage
Denne kage smager intet mindre end himmelsk! Den er svampet og er toppet med en frosting af cashewnødder, der får englene til at synge.
Ja, vi er ret vilde med den. Prøv den selv – den er udelukkende lavet på sunde ingredienser som pastinak, æblemos og glutenfri mel.
Velbekomme!
Ingredienser
PASTINAKKAGE:
300 g pastinak
3 dl æblemos
1 dl mandelmælk
200 g havremel eller anden glutenfri mel
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljepulver
1 tsk stødt ingefær
½ tsk salt
½ tsk kardemomme
¼ tsk muskatnød
¼ tsk stødte nelliker
FROSTING:
150 g cashewnødder – udblødte i 3-4 timer
1 banan
½ dl mandelmælk
Saften fra 1 appelsin
1 tsk vaniljepulver
1 spsk fintrevet appelsinskal
Grofthakket mørk chokolade og appelsinskal til pynt.
Fremgangsmåde
Riv pastinakken fint, og blend det sammen med æblemosen i en foodprocessor. Tilsæt alle krydderierne, og rør det grundigt sammen.
Vend til sidst mel i dejen, og rør til dejen er jævn og fri for klumper.
Tænd ovnen på 175 grader, og kom bagepapir i en rund springform på 22 centimeter, og fyld dejen heri.
Sæt formen i ovnen, og bag kagen i 45 minutter, men hold øje med den. Alle ovne bager forskelligt. Tjek med en tandskik eller lignende, om kagen er færdig. Kommer den op uden dej på, er kagen færdig – ellers skal den have lidt længere i ovnen.
Stil kagen til afkøling, og lav imens frostingen.
Blend alle ingredienserne sammen. Justér eventuelt. tykkelsen med mere mandelmælk, og smag til, til du synes, den er sød nok.
Når kagen er helt afkølet smøres frostingen på, og der drysses til sidst med hakket, mørk chokolade.
Maria Engbjerg er bidragsyder på Costume Fit, og hun vil friste med lækre og inspirerende opskrifter her på siden. Til dagligt blogger Maria på Vanloseblues.dk, hvor hun deler sin passion for sund og velsmagende mad. Lær Maria bedre at kende her.
FÅ DE SENESTE NYHEDER DIREKTE I DIN INDBAKKE – TILMELD DIG COSTUMES NYHEDSBREV HER
