Snaskede hotwings, der faktisk er sunde
Prøv en vegetarisk variation over de klassiske hotwings, som er lige så snaskede og syndige i smagen, som de er sunde
Snaskede hotwings
Hotwings er normalt en syndig snack af kylling badet i smagfuld BBQ-sauce, men du kan opnå et lige så lækkert resultat ved blot at bruge vegetariske ingredienser. Og som en bonus er disse hotwings lige så sunde, som de er snaskede.
Opskriften giver snacks til 2-3 personer.
Ingredienser
1 stort blomkål, delt i mellemstore buketter
DEJ:
300 g kikærtemel
5 dl vand
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. paprika
2 tsk. flagesalt
BBQ-SAUCE:
2 dl ketchup af god kvalitet, evt. den fra Urtekram
2 spsk. kokossirup eller kokossukker
2 spsk. æblecidereddike
2 tsk. tamari (glutenfri soya)
1 tsk. dijonsennep
2 tsk. sød paprika
2 tsk. røget paprika
1 skalotteløg, fint revet
1 fed hvidløg, fint revet
Kokosolie til stegning
Evt. 1 dl vand til at fortynde saucen med.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på en bageplade.
Rør alle ingredienserne til dejen sammen i en stor skål til det bliver en tyk dej.
Kom blomkålsbuketterne i og vend dem rundt i dejen, indtil alle buketter er helt dækket af dejen.
Fordel blomkålsbuketterne på bagepapiret, sæt pladen i ovnen og bag dem i 15-20 minutter eller til dejen er helt fast.
Imens laves BBQ-saucen.
Varm en gryde op til medium varme, tilsæt kokosolie og steg skalotteløget i to minutter. Tilsæt hvidløget og steg det med i et minut.
Tilsæt alle de øvrige ingredienser og lad saucen stå og småsimre imens blomkålen bager færdig.
Tag pladen ud af ovnen og skru nu temperaturen op på 225 grader.
Pensel buketterne med BBQ-sauce på alle sider – gem resten af saucen til at dyppe hot wingsene i.
Sæt pladen tilbage i ovnen og bag buketterne i yderligere 10 minutter, eller til de er blevet lidt mørke i kanterne, fordi saucen karameliserer.
Maria Engbjerg er bidragsyder på Costume Fit, og hun vil friste med lækre og inspirerende opskrifter her på siden. Til dagligt blogger Maria på Vanloseblues.dk, hvor hun deler sin passion for sund og velsmagende mad. Lær Maria bedre at kende her.
FÅ DE SENESTE NYHEDER DIREKTE I DIN INDBAKKE – TILMELD DIG COSTUMES NYHEDSBREV HER
