Det perfekte tilbehør: Bagte avocadoer

Disser fyldte, bagte avocadoer er perfekte til weekendbrunchen eller som tilbehør til aftensmaden, som for eksempel kunne bestå af sunde hotwings.

De er lækre, fyldt med smag, og bliver helt sikkert et hit hos både store og små.

Retten er dejlig nem at lave, og du kan let tilpasse den til din smag alt efter, hvilken pesto du foretrækker og hvilke toppings du tilføjer.

Det sunde fedt fra avocadoen og proteinet fra ægget gør, at de er dejligt mættende, og derfor behøver du ikke meget mere end en enkelt af disse bagte avocadoer per person.

Avocadoer

Pesto – prøv eventuelt denne lækre hjemmelavede basilikum og hvedegræs-pesto

Æg

Salt og peber

Lidt friske krydderurter og hakkede pistacienødder, kan udelades

Tilpas mængden til dine behov, jeg plejer at servere en halv avocado per person

Skær avocadoerne over, og fjern stenene.

Er dine avocadoer er små eller mellem i størrelse, så er det nødvendigt at udhule dem en lille smule, så der er plads til ægget. 

Smør derefter lidt af din favoritpesto på avocadoen, og tilføj et æg.

Du kan med fordel slå ægget ud i en skål, og så bruge en ske til at lægge ægget over i den udhulede avocado. 

Det er lidt nemmere at styre ægget på denne måde, og så gør det heller ikke noget, hvis der er plads til hele ægget, da du selv styrer, hvor meget af hviden, der kommer med over i avocadoen.

Drys de fyldte avocadoer med lidt salt og peber.

Bag avocadoerne

Bag de fyldte avocadoer i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter.

Sørg for at holde øje med avocadoerne, så de ikke får for meget.

Det er ret individuelt, hvordan man foretrækker sine æg, så det kan godt være, at du skal give dem lidt længere eller mindre tid i ovnen.

Servér dem lune og gerne med lidt finthakkede krydderurter og pistacienødder på toppen.

Hver tirsdag vil du her på Costume Fit finde en ny, lækker og sund opskrift, leveret af Signe Moesby Leth, der blogger på Amillionmiless.com. Lær Signe bedre at kende her.

FÅ DE SENESTE NYHEDER DIREKTE I DIN INDBAKKE – TILMELD DIG COSTUMES NYHEDSBREV HER