Hummus-sandwich, der løser alle dine frokostproblemer
Her er sandwichen, du har lyst til at spise hver dag – og heldigvis er den virkelig nem at lave og let at tage med i madpakken
Sandwich på den lette måde
Sandwichen er det perfekte valg til frokosten eller den lette aftensmad, og hummusen giver et lækkert, snasket element til de sprøde grøntsager.
Den er superlet at lave, men den smager fantastisk og giver din frokost et luksuselement. Få opskriften herunder.
Ingredienser – 2 sandwiches
4 skiver lækkert brød, eksempelvis dette glutenfrie chiabrød
4 store spsk hummus (opskrift herunder)
2 håndfulde frisk spinat
2 store gulerødder, groftrevet
½ agurk, i skiver
Paprika
Ristede sesamfrø
HUMMUS
1 dåse kikærter, drænet og skyllet
2 spsk tahin
Saften fra 1 citron
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 tsk ahornsirup eller anden sødning
1 spsk olivenolie
½ - 1 dl. danskvand – giver en utrolig god konsistens
Salt og peber
Fremgangsmåde
HUMMUS
Kom alle ingredienserne undtagen danskvand i en foodprocessor, og blend det godt sammen. Tilsæt danskvandet lidt af gangen, til konsistensen er helt jævn og cremet.
Smag hummusen til med salt og peber.
SAMLING AF SANDWICH Rist brødet, til det er sprødt, smør alle 4 skiver med 1 spsk hummus, og drys med paprika og ristede sesamfrø.
Fordel agurkeskiver, revet gulerod og spinat på brødskiverne, og læg dem sammen.
Spis dem med det samme, eller pak dem ind, og tag dem med i madpakken.
TIP
Skræl nogle flere gulerødder, og brug dem til at dyppe i den resterende hummus.
Maria Engbjerg er bidragsyder på Costume Fit, og hun vil friste med lækre og inspirerende opskrifter her på siden. Til dagligt blogger Maria på Vanloseblues.dk, hvor hun deler sin passion for sund og velsmagende mad. Lær Maria bedre at kende her.
FÅ DE LÆKRESTE OPSKRIFTER DIREKTE I DIN INDBAKKE – TILMELD DIG COSTUMES NYHEDSBREV HER
