Æbleringe med sunde toppings

Disse lækre æbleringe er en dejlig nem snack eller dessert-idé. Ja, man kan dårligt kalde det en opskrift, men vi ved alle sammen, at når lækkersulten først melder sig, så forfalder man nemt til de mindre sunde ting, hvis det sunde alternativ bliver for besværligt eller tidskrævende.

Disse æbleringe med toppings er derfor et lækkert og ikke midst nemt bud på en sund dessert eller snack, og så kan du nemt mikse de forskellige topppings, så de passer lige til din smag.

Om alle toppings skal testes på én gang, eller om du vil nøjes med en enkelt slags, er selvfølgelig helt op til dig, men jeg kan virkelig anbefale at tilføje lidt crunch på toppen i form af grofthakkede nødder eller mørk chokolade.

Æbler

Peanutbutter

DADDELKARAMEL:
15 dadler

1/2 tsk vaniljepulver

En knivspids fint havsalt

SKYR-CREME:
Skyr

Vaniljepulver

Groft kokosmel

Akaciehonning – kan udelades

TOPPINGS:
Grofthakket mørk chokolade (gerne 70 procent eller højere)

Grofthakkede nødder

Rå kokoschips

Frysetørrede hindbær

DADDELKARAMEL:
Tilsæt alle ingredienserne til en minihakker (en blender eller foodprocessor vil også kunne bruges) og blend, indtil du har en lækker og klæbrig karamelmasse. Smag den eventuelt til med lidt ekstra salt – eller hvis du er glad for peanutbutter, så kan du også tilsætte en smule af det. Daddelkaramellen kan holde sig nogle dage på køl.

SKYR-CREME:
Rør helt enkelt alle ingredienser grundigt sammen og tilpas mængden af de forskellige ingredienser til din smag og til hvor meget du skal bruge. Jeg brugte 4 spiseskeer skyr, 1/3 teske vaniljepulver, 1 spiseske groft kokosmel og en lille smule akaciehonning til at søde med.

ÆBLERINGE:
Skær æblerne ud i skiver og fjern forsigtigt æbleskroget i midten. Smør dem med daddelkaramel, peanutbutter eller skyr-creme og drys dem med dine yndlings toppings. Servér straks.