Fremgangsmåde
Start med at forberede melonen. Jeg brugte et parisienne-jern til at lave fine, små melonkugler, men du kan sagtens bare skære melonen ud med en kniv.
Hæld melonen over i en skål sammen med rucolasalat, basilikum, mozzarella, det finthakkede rødløg og prosciutto-skinken – riv den ud i mindre stykker først.
Rør alle dressing ingredienserne sammen, og smag til med salt og peber.
Hæld dressingen ud over salaten, vend det hele godt sammen, og salaten er klar til servering.