Bønner er fyldt med masser af protein, så er der en aften, du ikke lige har lyst til kød, er bønnerne en supergod erstatning.
Ud over protein er der også gode kostfibre at hente og masser af vitaminer, da bønnerne både indeholder A-, B-, C- og K-vitamin samt mineraler som kalium, calcium, magnesium og fosfor.
En pose bønner
Jomfruolivenolie
Salt og peber
Eventuelt paprika
Vask bønnerne godt, og skær enderne af.
Læg bønnerne i et ovnfast fad eller på en bradepande med bagepapir, og kom jomfruolivenolie over. Drys med salt, peber og eventuelt lidt paprika, og vend det hele rundt, så bønnerne er smurt godt ind i olie og krydderier.
Bag bønnerne i en forvarmet ovn på 200 grader i cirka 30 minutter. Husk at vende dem engang i mellem i løbet af de 30 minutter.
Servér de lækre bønnefritter med det samme.
Opskriften er udarbejdet af Costumes sunde bidragsyder, Joanna Jørgensen. Læs flere af hendes artikler her: Sprøde Hokkaido-pomfritter og Nemme blomkålsris – et sundt og velsmagende alternativ til ris.
