Tricket til en succesfuld kokosskum er at lade kokosmælken stå på køl natten over og at kokosmælk, skål og piskeris har samme temperatur.
Stil derfor skålen, du skal piske i, og piskerisene i køleskabet i mindst 30 minutter, inden du skal lave kokosskummet.
Samtidig er det ikke ligegyldigt, hvilken kokosmælk der anvendes.
Så vælg en god økologisk en og IKKE light udgaven, den dur ikke her.
Skrab den fede del af kokosmælken over i en skål, gem eventuelt den klare væske til en smoothie.
Pisk den fede kokosmælk let og luftig – bemærk at de ikke vokser som alm. flødeskum gør.
Tilsæt vaniljepulver, pisk igen og smag så til med kokossirup så det passer til din søde tand.
Læg skiftevis frugt, bær og kakaobis/chokolade i hver sin sektion, og server den som en lækker dessert eller til en god kop eftermiddags kaffe.