Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær så tynde riller du kan i squashen uden at skære helt igennem.
Del hver squash i tre, og læg dem i et ovnfast fad, pensl dem med olivenolie og krydr med salt.
Sæt fadet i ovnen, og bag dem i 20-25 minutter. De skal være gyldne og møre.
Steg imens baconen sprød, og rør blue cheese-dressingen sammen.
Anret de hasselback-squash på et fad, top med blue cheese-dressing og drys med bacon og purløg.
Maria Engbjerg er bidragsyder her på Costume.dk, og hun vil friste med lækre og inspirerende opskrifter her på siden. Til dagligt blogger Maria på Vanloseblues.dk, hvor hun deler sin passion for sund og velsmagende mad. Lær Maria bedre at kende her.