Glutenfri hveder med sund nutella
Traditionen tro skal der spises hveder aftenen inden store bededag. Hvorfor ikke prøve en ny variant med en skøn hjemmelavet nutella til?
Dejlige hveder
At bage glutenfrit er heldigvis ikke så besværligt, som det engang var, hvor man skulle anskaffe sig mange forskellige slags melsorter, før man kunne få et resultat, der bare mindede nogenlunde om det traditionelle bagværk.
I dag er det blevet meget lettere, fordi der nu findes rigtig meget godt glutenfri bagemix i supermarkedernes glutenfri sektioner.
For at kunne få de traditionelle hveder, der spises om aftenen før store bededag på fredag, tager du blot en fin, lys bagemix, tilsætter godt med kardemomme, og så er der sprøde og lune hveder.
Ingredienser
Glutenfri hveder (til 9 styk):
1 pakke glutenfri fin mix-bagemix fra eksempelvis Semper
2-3 tsk stødt kardemomme
5 dl vand, rismælk eller anden nøddemælk
25 g gær eller 1 tsk tørgær
Sund nutella (cirka 4 dl):
1 dåse sorte bønner
1 moden banan
2 spsk kakao
1-1,5 dl nøddemælk
1 tsk vaniljepulver
50 g ristede hasselnødder
Fremgangsmåde
Opskrift på glutenfri hveder:
Lun mælken, til den er fingervarm, og rør gæren ud heri. Tilsæt kardemommen, og rør igen.
Tilsæt bagemixen lidt ad gangen, og rør det sammen med en håndmixer med dejkroge på.
Ælt dejen i cirka fem minutter, og hvis du synes, at dejen er meget klistret, så bare rolig, sådan skal den være.
Kom bagepapir i en bageform på 20 x 20 centimeter.
Med fugtige hænder formes ni boller, som placeres side om side i bageformen.
Læg et rent viskestykke henover, og stil bollerne til hævning et lunt sted i 40 minutter.
Tænd ovnen på 225 grader, bag hvederne i 25 minutter, og derefter skal hvederne køle ned.
Opskrift på sund nutella:
Hak først hasselnødderne i en foodprocessor eller minihakker, indtil blandingen får en grov, melet konsistens. Hæld det i en skål, og stil det til side.
Hæld væden fra de sorte bønner gennem en si, og skyl dem med vand. Kom de sorte bønner i foodprocessoren eller minihakkeren sammen med bananen, nøddemælk, kakao og vaniljepulver, og rør blandingen, indtil den får en ensartet, cremet konsistens.
Tilsæt nu de hakkede hasselnødder, og blend dem forsigtigt i, så de stadig bevarer deres konsistens og giver knas til nutellaen.
Kom nutellaen på glas, og opbevar den i køleskabet, hvor den kan holde sig en uges tid.
Inden servering skæres hvederne over og ristes sprøde på en brødrister eller i ovnen og spises med den lækre sunde nutella til.
Maria Engbjerg blogger på Vanloseblues.dk, hvor hun deler sin passion for sund og velsmagende mad.
