København får ny fine dining restaurant med autentisk libanesisk mad
Engholmene i København bliver en restaurant rigere 13. september 2023, når Sawiana åbner dørene for de første gæster.
Sawiana er navnet på københavns nyeste fine dining restaurant, der i dag slår dørene op for første gang.
Ved roret i køkkenet står køkkenchef Hassan Chour, der kom til Danmark som 10-årig efter at være vokset op i Libanons hovedstad Beirut. Køkkenet på Sawiana repræsenterer derfor også Chours fortolkning af det moderne, libanesiske køkken.
Samtidig med at både velkendte og glemte retter fra det traditionelle libanesiske køkken skal have en hovedrolle i restauranten, skal mangfoldigheden også bringes i spil gennem den mad, der bliver præsenteret.
"Kom ind og hold en fest med os, og oplev Libanon, som det skal opleves.", lyder det fra Hassan Chour, der længe har set frem til at byde de første gæster indenfor i deres nye hjertevarme restaurant, der blandt andet byder på Hassans personlige favoritpåfund, shawarma-kroketter.
Foto_Sylvia Julie Jarssen_5
